{"id":1256,"date":"2025-10-29T14:07:02","date_gmt":"2025-10-29T17:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camocimorganic.com\/wordpress\/?p=1256"},"modified":"2025-10-29T14:49:35","modified_gmt":"2025-10-29T17:49:35","slug":"conheca-a-fazenda-camocim-que-produz-o-cafe-mais-caro-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camocimorganic.com\/en\/conheca-a-fazenda-camocim-que-produz-o-cafe-mais-caro-do-brasil\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a Fazenda Camocim, que produz o caf\u00e9 mais caro do Brasil"},"content":{"rendered":"

encedora na categoria m\u00e9dias propriedades do Pr\u00eamio Fazenda Sustent\u00e1vel, Camocim mant\u00e9m \u00e1rea de preserva\u00e7\u00e3o tr\u00eas vezes maior do que a de cultivo de caf\u00e9, sua principal atividade<\/p>\n\n\n\n

\"henrique-sloper-fazenda-camocim-es\"<\/figure>\n\n\n\n

Na foto, Henrique Sloper, CEO da Fazenda Camocim Organic<\/em><\/p>\n\n\n\n

Enquanto nos conta a hist\u00f3ria da Fazenda Camocim, em Domingos Martins (ES), os olhos do produtor Henrique Sloper Ara\u00fajo brilham, com l\u00e1grimas emocionadas. Falar sobre a evolu\u00e7\u00e3o do trabalho da propriedade \u00e9 contar tamb\u00e9m a hist\u00f3ria vanguardista de seu av\u00f4 Olivar Fontenelle de Ara\u00fajo.<\/p>\n\n\n\n

Um legado que hoje d\u00e1 frutos, com produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais em sistema agroflorestal, org\u00e2nico e biodin\u00e2mico, mas que ainda vislumbra um longo caminho pela frente.<\/p>\n\n\n\n

Instalada no bioma Mata Atl\u00e2ntica, a propriedade fica em uma altitude na faixa entre 1.000 e 1.300 metros acima do n\u00edvel do mar. Olivar, o av\u00f4, superintendente do Grupo Casa Sloper e um dos fundadores da Aracruz Celulose, comprou a fazenda em 1962. Foi tamb\u00e9m nesse momento que come\u00e7ou a transforma\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel da \u00e1rea. Ao longo dos 30 anos seguintes, ele dedicou-se a plantar \u00e1rvores, recuperar o solo e proteger nascentes.<\/p>\n\n\n\n

Quando a Globo Rural<\/strong> perguntou a pessoas nas ruas de Pedra Azul, distrito em que a Camocim se localiza, sobre Olivar e o neto, com frequ\u00eancia houve men\u00e7\u00e3o ao \u201ccolecionador de \u00e1rvores\u201d. Al\u00e9m das nativas, o av\u00f4 plantou ex\u00f3ticas, como eucalipto, pinus, arauc\u00e1ria e liquid\u00e2mbar \u2013 esta, escolhida para ser o s\u00edmbolo da Camocim.<\/p>\n\n\n\n

O cultivo do caf\u00e9<\/a> chegou em 1996, inaugurando o cultivo org\u00e2nico na regi\u00e3o. Passados 29 anos, a administra\u00e7\u00e3o da fazenda \u2013 e do legado \u2013 est\u00e1 hoje nas m\u00e3os de Henrique, produtor e trader.<\/p>\n\n\n\n

A propriedade tem \u00e1rea de 300 hectares, e o caf\u00e9 ar\u00e1bica ocupa 70 deles, o que significa que a \u00e1rea de preserva\u00e7\u00e3o \u00e9 tr\u00eas vezes maior do que a de cultivo. S\u00e3o sete variedades principais, quatro amarelas e tr\u00eas vermelhas, e mais cinco em fases de testes.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Segundo o produtor, com a sele\u00e7\u00e3o de variedades, buscou-se alongar o per\u00edodo de colheita, o que ajuda nas vendas e torna vi\u00e1vel contratar funcion\u00e1rios fixos, que v\u00e3o trabalhar o ano todo, em vez de tempor\u00e1rios. \u201cCom isso, temos gera\u00e7\u00e3o de caixa est\u00e1vel e fluxo de trabalho cont\u00ednuo\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Todos os processos da fazenda giram em torno dos princ\u00edpios de com\u00e9rcio justo, explica Henrique. As pr\u00e1ticas renderam \u00e0 propriedade a certifica\u00e7\u00e3o mundialmente reconhecida Fair Trade Certified, concedida pela institui\u00e7\u00e3o americana Fair Tarde USA.<\/p>\n\n\n\n

\u201cIsso significa que valorizamos todas as escolhas que envolvem nosso neg\u00f3cio. Na busca por um com\u00e9rcio mais equitativo, olhamos para condi\u00e7\u00f5es de trabalho e sal\u00e1rios e para a diversidade na contrata\u00e7\u00e3o de funcion\u00e1rios, al\u00e9m de cuidar para que nossos fornecedores sejam tamb\u00e9m respons\u00e1veis\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, a Camocim produz 270 toneladas de caf\u00e9 por ano. Desse volume, cerca de 80% v\u00e3o para as exporta\u00e7\u00f5es \u2013 o gr\u00e3o da fazenda j\u00e1 teve 27 destinos internacionais diferentes. Al\u00e9m do trabalho org\u00e2nico inicial, hoje o cultivo do caf\u00e9 segue tamb\u00e9m princ\u00edpios biodin\u00e2micos e as pr\u00e1ticas da agrofloresta.<\/p>\n\n\n\n

Diversidade<\/h3>\n\n\n\n

Para se conhecer o cafezal da propriedade, percorre-se um caminho formado por \u00e1rvores frut\u00edferas como abacate, ameixa, tangerina, jabuticaba e amora, al\u00e9m de palmito e ervas como camomila, valeriana e erva-doce.<\/p>\n\n\n\n

O biodinamismo tem alguns princ\u00edpios curiosos, entre eles a ado\u00e7\u00e3o de preparados fitoter\u00e1picos para assegurar a sa\u00fade das plantas e o uso desses compostos em sintonia com ciclos da astronomia.<\/p>\n\n\n\n

Rog\u00e9rio Lemke, guia de visitas da Camocim, conta que o tratamento dos cafezais ocorre com preparados feitos 100% na fazenda. As aplica\u00e7\u00f5es visam tanto combater eventuais pragas quanto fortalecer os p\u00e9s de caf\u00e9 e, assim, evitar doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n

E n\u00e3o h\u00e1 como falar do trabalho da Camocim sem citar a presen\u00e7a e a import\u00e2ncia do p\u00e1ssaro jacu para a propriedade. Henrique conta que, \u00e0 medida que as \u00e1reas florestais e de cultivo foram ganhando corpo na fazenda, a presen\u00e7a do jacu aumentou.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEles perceberam que aqui ningu\u00e9m os incomodaria, e foram chegando. No in\u00edcio, a quantidade nos assustou. S\u00e3o eles que nos d\u00e3o o primeiro sinal de in\u00edcio da colheita. E j\u00e1 partem para os p\u00e9s de caf\u00e9. Como s\u00e3o grandes e um tanto desastrados, quebram os brotos do topo\u201d, relata.<\/p>\n\n\n\n

Mas, de um tempo para c\u00e1, Henrique transformou os desastrados jacus em parceiros importantes. Al\u00e9m de as aves serem potenciais plantadoras de \u00e1rvores frut\u00edferas, j\u00e1 que espalham sementes das frutas que comem, elas inspiraram a ideia de cria\u00e7\u00e3o do \u201cJacu Bird\u201d, ou \u201cCaf\u00e9 Jacu\u201d, produzido a partir dos gr\u00e3os coletados nas fezes do animal.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPasseando pela Camocim e vendo as fezes dos jacus, que mais parecem p\u00e9s de moleque, com gr\u00e3os de caf\u00e9 inteiros evidentes, lembrei de um caf\u00e9 que tomei na Indon\u00e9sia, oKopiLuwak, produzido com gr\u00e3os encontrados nas fezes do luwak, um pequeno mam\u00edfero. E pensei: por que n\u00e3o tentar aqui, com animal nativo?\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

Da ideia \u00e0 xicara foram anos de testes, e atualmente o \u201cJacu Bird\u201d \u00e9 o caf\u00e9 mais caro do Brasil \u2013 o quilo custa cerca de R$ 1.600. Neste ano, as vendas t\u00eam crescido entre 15% e 20% em rela\u00e7\u00e3o a 2024. Jap\u00e3o, Inglaterra, Fran\u00e7a e Brasil, nessa ordem, s\u00e3o os maiores compradores do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"jacu-coffe-camcoim-organic\"<\/figure>\n\n\n\n

O alto pre\u00e7o deve-se ao trabalho inteiramente manual e demorado para produ\u00e7\u00e3o, que inclui recolhimento do gr\u00e3o em toda a fazenda (e as aves vivem soltas, \u00e9 bom lembrar), limpeza e processamento. Depois, os gr\u00e3os ficam congelados antes da venda por, no m\u00ednimo, 30 dias. O \u201cJacu Bird\u201d acaba de finalizar sua certifica\u00e7\u00e3o no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (no INPI), com registro da marca e do processo produtivo.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Globo Rural<\/strong><\/a>

Por <\/strong>Maria Em\u00edlia Zampieri \u2014 Domingos Martins (ES)<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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